아보카도
아보카도는 중앙아메리카와 서인도제도가 원산지인 열대·아열대 과일이에요.
기본 정보
- 분류
- 과일
- 제철
- 1월 제철
- 2월 제철
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월 제철
- 12월 제철
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 160 kcal |
| 수분 | 73.23 g |
| 단백질 | 2 g |
| 지방 | 14.66 g |
| 회분 | 1.58 g |
| 탄수화물 | 8.53 g |
| 당류 | 0.66 g |
| 식이섬유 | 6.7 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 철 | 0.55 mg |
| 인 | 52 mg |
| 칼륨 | 485 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
전체 성분 100종 보기
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 160 kcal |
| 수분 | 73.23 g |
| 단백질 | 2 g |
| 지방 | 14.66 g |
| 회분 | 1.58 g |
| 탄수화물 | 8.53 g |
| 당류 | 0.66 g |
| 식이섬유 | 6.7 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 철 | 0.55 mg |
| 인 | 52 mg |
| 칼륨 | 485 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 비타민 A | 5 μg |
| 레티놀 | 0 μg |
| 베타카로틴 | 62 μg |
| 비타민 B1 | 0.07 mg |
| 비타민 B2 | 0.13 mg |
| 니아신 | 1.74 mg |
| 비타민 C | 10 mg |
| 비타민 D | 0 μg |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 포화지방산 | 2.13 g |
| 트랜스지방산 | 0 g |
| 비타민 B6 | 0.26 mg |
| 비타민 B12 | 0 μg |
| 판토텐산 | 1.39 mg |
| 비타민 E | 2.13 mg |
| 알파 토코페롤 | 2.07 mg |
| 베타 토코페롤 | 0.05 mg |
| 감마 토코페롤 | 0.33 mg |
| 델타 토코페롤 | 0.02 mg |
| 알파 토코트리에놀 | 0.01 mg |
| 베타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 감마 토코트리에놀 | 0 mg |
| 델타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 비타민 K1 | 21 μg |
| 갈락토오스 | 0.1 g |
| 과당 | 0.12 g |
| 맥아당 | 0 g |
| 유당 | 0 g |
| 자당 | 0.06 g |
| 포도당 | 0.37 g |
| 총 불포화지방산 | 11.61 g |
| 가돌레산/에이코센산 | 25 mg |
| 감마 리놀렌산(18:3 n-6) | 15 mg |
| 도코사펜타에노산(22:5(n-3)) | 0 mg |
| 도코사헥사에노산(22:6(n-3)) | 0 mg |
| 라우르산(12:0) | 0 mg |
| 리그노세르산(24:0) | 0 mg |
| 미리스톨레산(14:1) | 0 mg |
| 미리스트산(14:0) | 0 mg |
| 베헨산(22:0) | 0 mg |
| 부티르산(4:0) | 0 mg |
| 스테아르산(18:0) | 49 mg |
| 아라키드산(20:0) | 0 mg |
| 알파 리놀렌산(18:3(n-3)) | 111 mg |
| 에루크산(22:1) | 0 mg |
| 에이코사디에노산(20:2(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사펜타에노산(20:5(n-3)) | 0 mg |
| 카프로산(6:0) | 0 mg |
| 카프르산(10:0) | 0 mg |
| 카프릴산(8:0) | 1 mg |
| 팔미톨레산(16:1) | 698 mg |
| 팔미트산(16:0) | 2,075 mg |
| 펜타데칸산(15:0) | 0 mg |
| 헵타데센산(17:1) | 10 mg |
| 헵타데칸산(17:0) | 0 mg |
| 구리 | 0.19 mg |
| 마그네슘 | 29 mg |
| 망간 | 0.14 mg |
| 셀레늄 | 0.4 μg |
| 아연 | 0.64 mg |
| 총 아미노산 | 1,860 mg |
| 필수아미노산 | 836 mg |
| 글루탐산 | 287 mg |
| 글리신 | 104 mg |
| 라이신 | 132 mg |
| 루신 | 143 mg |
| 메티오닌 | 38 mg |
| 발린 | 107 mg |
| 세린 | 114 mg |
| 시스테인 | 27 mg |
| 아르기닌 | 88 mg |
| 아스파르트산 | 236 mg |
| 알라닌 | 109 mg |
| 이소루신 | 84 mg |
| 트레오닌 | 73 mg |
| 트립토판 | 25 mg |
| 티로신 | 49 mg |
| 페닐알라닌 | 97 mg |
| 프롤린 | 98 mg |
| 히스티딘 | 49 mg |
| 엽산_식품 엽산 | 81 μg |
| 엽산_합성 엽산 | 0 μg |
| 총 단일불포화지방산 | 9.8 g |
| 총 다중불포화지방산 | 1.82 g |
| 총 지방산 | 13.74 g |
| 식염상당량 | 0 g |
| 폐기율 | 26 % |
고르는 법
- 껍질이 단단하고 무른 곳이 없는 것을 고르세요.
- 바로 먹을 거라면 가볍게 눌렀을 때 살짝 들어가는 것을 고르면 좋아요.
- 껍질 색이 짙어지고 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 먹기 좋게 익은 상태예요.
- 껍질이 검게 변했거나 곰팡이가 보이는 것은 상한 것이니 피하세요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 실온 | 통째 | 2~5일 | 덜 익은 것을 종이봉투에 넣어 실온에서 후숙해요.근거 · 출처 ↗ Iowa State University Extension (Spend Smart. Eat Smart.) (새 창) |
| 냉장 | 통째 | 3~4일 | 다 익은 뒤 자르지 않은 채로 냉장해요.근거 · 출처 ↗ Iowa State University Extension (Spend Smart. Eat Smart.) (새 창) |
| 냉장 | 자른 것 | 1~2일 | 단면에 레몬즙·라임즙이나 식초를 발라 색이 변하는 것을 늦춰요.근거 · 출처 ↗ Iowa State University Extension (Spend Smart. Eat Smart.) (새 창) |
| 냉동 | 자른 것 | 1~2개월 | 껍질과 씨를 빼고 용도에 맞게 잘라 밀폐 용기에 담아요.근거 · 출처 ↗ 리얼푸드(헤럴드경제) (새 창) |
냉동 기간은 맛·품질 기준이에요
손질법
1단계. 잘 익은 아보카도를 씨를 따라 세로로 한 바퀴 돌려 자르세요.
2단계. 두 쪽을 반대 방향으로 비틀어 나누세요.
3단계. 씨가 붙은 쪽을 다시 반으로 잘라 네 조각으로 만들어요.
4단계. 조각을 비틀어 떼어 내고 씨를 살살 빼내세요.
5단계. 뾰족한 쪽부터 껍질을 벗기세요.
6단계. 용도에 맞게 썰거나 깍둑썰기하거나 으깨서 쓰면 돼요.
아보카도로 만드는 레시피 5개
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
- 제철 근거 ·
- www.rda.go.kr ↗