10월 제철 음식
10월에 제철인 식재료와 그 재료로 만드는 레시피를 모았어요. 재료 이름을 누르면 고르는 법과 보관법도 볼 수 있어요.
10월 제철 식재료 37가지
- 제철 9~11월
갈치
갈치는 칼처럼 길고 납작한 몸에 은빛이 도는 바닷물고기예요.
- 제철 2~10월
결구
결구는 잎이 공 모양으로 둥글게 겹쳐 속이 차는 결구상추로, 흔히 양상추라고 불러요.
- 제철 9~10월
고구마
고구마는 9월 하순부터 10월 중순 사이에 캐는 뿌리 채소예요.
- 제철 10~2월
고등어
고등어는 구이·조림·찜으로 즐겨 먹는 등푸른 바닷물고기예요.
- 제철 8~11월
구기자
구기자는 가짓과 구기자나무에 달리는 붉고 작은 타원형 열매예요.
- 제철 10~11월
귤
귤은 노지에서 10월부터 익어 가을과 겨울에 출하되는 감귤류 과일이에요.
- 제철 10~11월
꽁치
꽁치는 등이 짙은 청색이고 몸이 가늘고 긴 바닷물고기예요.
- 제철 4~6월·9~11월
꽃게
꽃게는 등딱지가 옆으로 넓게 퍼진 마름모꼴이고 한국·중국·일본·대만 바다에 사는 게예요.
- 제철 9~11월
낙지
낙지는 문어과에 속하는 연체동물로, 갯벌이나 바위 틈에 사는 수산물이에요.
- 제철 10월
느타리버섯
느타리버섯은 우리나라에서 가장 많이 생산되는 대중적인 식용 버섯이에요.
- 제철 9~11월
단감
단감은 떫은맛 없이 단단할 때 바로 먹을 수 있는 가을 감이에요.
- 제철 10~12월
당근
당근은 땅속에서 자란 주황색 뿌리를 먹는 뿌리채소예요.
- 제철 9~10월
대추
대추는 관혼상제 상차림에 빠지지 않는 붉은 열매로, 생으로도 먹고 말려서도 써요.
- 제철 10~5월
대파
대파는 흰 줄기와 녹색 잎을 함께 먹는 양념 채소예요.
- 제철 9~10월
들깨
들깨는 꿀풀과 한해살이 식물의 씨앗으로, 기름을 짜거나 가루를 내어 먹는 우리나라 대표 유지작물이에요.
- 제철 9~10월
땅콩
땅콩은 남미가 원산지인 작물의 씨앗으로, 껍질 속 알을 볶거나 삶아 먹어요.
- 제철 10~1월
레몬
레몬은 껍질이 노랗고 신맛과 향이 강한 감귤류 과일이에요.
- 제철 10~11월
무
무는 하얗고 굵은 뿌리를 먹는 배추과 뿌리채소예요.
- 제철 8~10월
밤
밤은 늦여름부터 가을까지 수확하는 밤나무의 열매예요.
- 제철 8~11월
배
배는 배나무에서 거두는 과일로, 품종에 따라 8월부터 11월까지 수확해요.
- 제철 6~12월
배추
배추는 겹겹이 싸인 잎을 먹는 잎채소로, 김치를 담그는 주재료예요.
- 제철 6~10월
부추
부추는 가늘고 납작한 잎을 먹는 백합과 채소예요.
- 제철 2~12월
브로콜리
브로콜리는 꽃양배추와 같은 계통의 배추과 채소로, 꽃봉오리를 먹어요.
- 제철 6~11월
비트
비트는 뿌리를 자르면 자홍색 동심원 무늬가 보이는 지중해 연안 원산의 뿌리채소예요.
- 제철 9~11월
사과
사과는 품종에 따라 9~10월에 제철을 맞는 가을 과일이에요.
- 제철 10~2월
삼치
삼치는 고등어와 같은 등푸른생선으로, 살이 부드럽고 비린내가 적은 바닷물고기예요.
- 제철 2~7월·9~10월
상추
상추는 잎을 날로 쌈이나 겉절이로 먹는 잎채소예요.
- 제철 9~10월
새우
새우는 배마디를 굽혀 뒤로 헤엄치는 십각목 갑각류를 두루 이르는 말이에요.
- 제철 10~11월
생강
생강은 땅속 덩이줄기를 먹는 채소로, 매운맛과 향이 강해 양념으로 많이 써요.
- 제철 9~10월
오미자
오미자는 9~10월에 송이째 붉게 익는 덩굴식물의 열매로, 다섯 가지 맛이 나요.
- 제철 9~10월
잣
잣은 잣송이에서 꺼낸 씨앗의 단단한 껍데기 속 알맹이예요.
- 제철 9~2월
조기
조기는 참조기·보구치·수조기 등을 함께 이르는 생선으로, 차례상에 자주 올라요.
- 제철 9~10월
찹쌀
찹쌀은 찰벼에서 나는 쌀로, 멥쌀보다 찰기가 많은 쌀이에요.
- 제철 7~11월
케일
케일은 잎을 쌈이나 샐러드, 녹즙으로 먹는 잎채소예요.
- 제철 9~10월
토란
토란은 땅속에서 자라는 알 모양의 덩이줄기 채소로, 가을에 많이 나요.
- 제철 10월
팥
팥은 팥죽과 앙금 등에 두루 쓰는 붉은 낱알의 곡류예요.
- 제철 9~10월
표고버섯
표고버섯은 참나무 같은 활엽수에서 자라는 갈색 갓의 버섯이에요.