배

배는 배나무에서 거두는 과일로, 품종에 따라 8월부터 11월까지 수확해요.

시장에 수북이 쌓인 둥근 노란 배

기본 정보

분류
과일
제철
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8 제철
  9. 9 제철
  10. 10 제철
  11. 11 제철
  12. 12

영양성분 (100g 기준)

배 100g당 핵심 영양성분
성분함량
에너지45 kcal
수분86.9 g
단백질0.29 g
지방0.04 g
회분0.52 g
탄수화물12.24 g
당류8.3 g
식이섬유1.1 g
칼슘2 mg
철0.06 mg
인13 mg
칼륨124 mg
나트륨0 mg
전체 성분 128종 보기
배 100g당 전체 영양성분
성분함량
에너지45 kcal
수분86.9 g
단백질0.29 g
지방0.04 g
회분0.52 g
탄수화물12.24 g
당류8.3 g
식이섬유1.1 g
칼슘2 mg
철0.06 mg
인13 mg
칼륨124 mg
나트륨0 mg
비타민 A0 μg
레티놀0 μg
베타카로틴0 μg
비타민 B10.02 mg
비타민 B20.06 mg
니아신0.14 mg
비타민 C2.65 mg
비타민 D0 μg
콜레스테롤0 mg
포화지방산0.01 g
트랜스지방산0 g
니코틴산0.09 mg
니코틴아마이드0.05 mg
비오틴0 μg
비타민 B120 μg
판토텐산0.24 mg
비타민 D20 μg
비타민 D30 μg
비타민 E0.02 mg
알파 토코페롤0.02 mg
베타 토코페롤0 mg
감마 토코페롤0 mg
델타 토코페롤0 mg
알파 토코트리에놀0 mg
베타 토코트리에놀0 mg
감마 토코트리에놀0 mg
델타 토코트리에놀0 mg
비타민 K0 μg
비타민 K10 μg
비타민 K20 μg
갈락토오스0 g
과당4.84 g
맥아당0 g
유당0 g
자당1.51 g
포도당1.95 g
총 불포화지방산0.02 g
가돌레산/에이코센산0 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)0 mg
네르본산(24:1)0 mg
도코사디에노산(22:2)0 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))0 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))0 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))0 mg
라우르산(12:0)0 mg
리그노세르산(24:0)0 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)18.13 mg
미리스톨레산(14:1)0 mg
미리스트산(14:0)1.93 mg
박센산(18:1(n-7))0.4 mg
베헨산(22:0)0 mg
부티르산(4:0)0 mg
스테아르산(18:0)2.11 mg
아라키돈산(20:4 n-6)0 mg
아라키드산(20:0)0 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))2.38 mg
에루크산(22:1)0 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))0 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))0 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))0 mg
오메가3 지방산0 g
오메가6 지방산0.02 g
올레산(18:1 n-9)1.96 mg
카프로산(6:0)0 mg
카프르산(10:0)0 mg
카프릴산(8:0)0 mg
트라이데칸산(13:0)0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)0 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)0 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)0 mg
트리코산산(23:0)0 mg
팔미톨레산(16:1)0 mg
팔미트산(16:0)8.7 mg
펜타데칸산(15:0)0 mg
헨에이코산산(21:0)0 mg
헵타데센산(17:1)0 mg
헵타데칸산(17:0)0 mg
구리0.05 mg
마그네슘6 mg
망간0.02 mg
몰리브덴0.07 μg
셀레늄0 μg
아연0.05 mg
요오드0 μg
총 아미노산268 mg
필수아미노산55 mg
글루탐산24 mg
글리신5 mg
라이신8 mg
루신3 mg
메티오닌4 mg
발린9 mg
세린20 mg
시스테인6 mg
아르기닌4 mg
아스파르트산138 mg
알라닌11 mg
이소루신6 mg
트레오닌10 mg
트립토판0 mg
티로신8 mg
페닐알라닌8 mg
프롤린1 mg
히스티딘2 mg
수용성 식이섬유0.4 g
불용성 식이섬유0.7 g
피리독신0 mg
엽산_식품 엽산0 μg
엽산_합성 엽산0 μg
총 필수지방산0.02 g
총 단일불포화지방산0 g
총 다중불포화지방산0.02 g
총 지방산0.04 g
식염상당량0 g
폐기율15 %

고르는 법

  • 전체적으로 맑고 투명한 느낌이 나는 배를 골라 보세요.
  • 꼭지 반대편에 가는 검은 균열이 없는지 확인해 보세요.
  • 크기가 크고 들었을 때 묵직한 배가 좋아요.
  • 껍질이 투명한 노란빛이나 연한 초록빛을 띠는 것을 고르면 좋아요. 원황·화산처럼 익어도 녹색이 남는 품종도 있어요.

보관법

배 보관 기간
방법상태기간메모
냉동통째권장 안 함영하 2℃ 아래에서는 과육이 얼 수 있어요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창)

냉동 기간은 맛·품질 기준이에요

손질법

  1. 1단계. 배의 껍질을 벗기세요.

  2. 2단계. 배를 세로로 갈라 가운데 씨가 있는 과심을 잘라 내세요. 과심은 신맛과 떫은맛이 강해요.

  3. 3단계. 쓰임에 맞게 먹기 좋은 크기로 자르거나 깍둑썰기해 보세요.

배로 만드는 레시피 16개

레시피 16개 모두 보기
배와 다른 재료로 레시피 찾기

배 이야기

출처 6곳

백과사전이 '일본배'라고 부르는 품종군은 일본 중부 이남과 우리나라 남부, 중국 양자강 연안의 돌배를 바탕으로 주로 일본에서 개량됐어요 [1]. 2025년에는 전남, 충남, 전북 순으로 많이 났어요 [5]. 익는 때에 따라 8월 중순부터 11월 상순까지 거둬요 [6].

어디서 왔을까

백과사전이 '일본배'라고 부르는 품종군은 일본 중부 이남·우리나라 남부·중국 양자강 연안의 돌배가 바탕이에요 [1]. 주로 일본에서 개량됐어요 [1].

『신당서』에는 발해의 배가 소개되고, 『고려사』에는 배나무를 심은 기록이 있어요 [2]. 그 무렵의 배는 야생 돌배였어요 [2]. 1906년 뚝섬원예모범장이 생긴 뒤 개량 품종이 퍼지면서 재래 품종은 점차 사라졌어요 [1].

어디서 자랄까

2025년 배는 전남(58,881톤), 충남(49,173톤), 전북(26,412톤) 순으로 많이 났어요 [5]. 국가데이터처 집계로 같은 해 전국 생산량은 197,491톤이에요 [5]. 국산 품종 '신화'는 2024년 안성·천안·아산 등을 중심으로 재배면적이 183ha까지 늘었어요 [4].

언제 거둘까

조생종은 8월 중순~9월 상순, 중생종은 9월 중순~10월 중순, 만생종은 10월 중순~11월 상순에 거둬요 [6]. 일본 품종 '신고'는 원래 10월 상순께 나와요 [3]. '신화'는 '신고'보다 약 2주 이상 일찍 익어요 [4]. 나주 기준으로 '신화'는 9월 5~10일, '창조'는 9월 10~15일께 거둬요 [3].

이름 이야기

'신화'와 '창조'는 농촌진흥청이 개발한 품종이에요 [3]. 이른 추석에 낼 수 있고 품질도 좋아, 배 산업의 판도를 바꿀 '신화를 창조하자'는 바람을 이름에 담았어요 [3]. 2018년에는 우리나라 배 재배면적의 86.8%가 '신고'였어요 [3]. 2024년 국립원예특작과학원은 '원황'·'신화' 같은 국산 품종이 '신고' 자리를 일부 대신한다고 밝혔어요 [4].

출처

영양 ·
식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
제철 근거 ·
www.nongsaro.go.kr ↗
사진 ·
engin akyurt · Unsplash
식재료 이야기 출처 6곳정보 오류 알리기