유자단지
속을 비운 유자에 유자 속과 밤·대추·배를 채 썰어 채운 뒤 꿀물에 3~4주 숙성하는 저장 음식이에요. 유자의 새콤한 향에 꿀의 단맛이 함께 배어들어요.
재료 8가지 · 6단계
재료
만드는 법
1단계. 유자 껍질에 열십자로 칼집을 넣으세요. 끓는 소금물에 데쳐 겉을 깨끗하게 손질하세요.
2단계. 칼집 사이로 유자 속을 꺼내 씨를 골라내세요. 과육과 속껍질은 얇게 채 썰어 두세요.
3단계. 밤, 대추, 배도 채 썰어 앞서 썰어 둔 유자 속과 섞어 소를 만드세요.
4단계. 속을 비운 유자에 소를 3분의 2 정도 채우고 입구를 실로 묶으세요.
5단계. 묶은 유자를 용기에 차곡차곡 담고 꿀을 물에 푼 꿀물을 부으세요. 뚜껑을 잘 밀봉해 냉장고에 넣어 두세요.
6단계. 3~4주쯤 숙성한 뒤 석류를 곁들여 내세요.