새우

새우는 배마디를 굽혀 뒤로 헤엄치는 십각목 갑각류를 두루 이르는 말이에요.

제철 9~10월
100g당 98kcal
냉장 2~3일
레시피 12개

기본 정보

분류: 수산물
제철: 1월
2월
3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월 제철
10월 제철
11월
12월

영양성분 (100g 기준)

새우 100g당 핵심 영양성분
성분	함량
에너지	98 kcal
수분	75.9 g
단백질	21.17 g
지방	0.89 g
회분	0.33 g
탄수화물	0 g
식이섬유	0 g
칼슘	49 mg
철	0.89 mg
인	241 mg
칼륨	330 mg
나트륨	122 mg

전체 성분 113종 보기

새우 100g당 전체 영양성분
성분	함량
에너지	98 kcal
수분	75.9 g
단백질	21.17 g
지방	0.89 g
회분	0.33 g
탄수화물	0 g
식이섬유	0 g
칼슘	49 mg
철	0.89 mg
인	241 mg
칼륨	330 mg
나트륨	122 mg
비타민 B1	0.02 mg
비타민 B2	0.03 mg
비타민 C	0 mg
비타민 D	0 μg
콜레스테롤	37.48 mg
포화지방산	0.25 g
트랜스지방산	0.01 g
비오틴	0 μg
비타민 B12	1.04 μg
판토텐산	0.81 mg
비타민 D2	0 μg
비타민 D3	0 μg
비타민 E	1.38 mg
알파 토코페롤	1.37 mg
베타 토코페롤	0.01 mg
감마 토코페롤	0 mg
델타 토코페롤	0 mg
알파 토코트리에놀	0 mg
베타 토코트리에놀	0 mg
감마 토코트리에놀	0 mg
델타 토코트리에놀	0 mg
비타민 K1	0 μg
총 불포화지방산	0.45 g
가돌레산/에이코센산	5.95 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)	0 mg
네르본산(24:1)	2.23 mg
도코사디에노산(22:2)	0.7 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))	4.5 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))	110.3 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))	1.4 mg
라우르산(12:0)	0 mg
리그노세르산(24:0)	1.27 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)	90.6 mg
미리스톨레산(14:1)	0 mg
미리스트산(14:0)	1.84 mg
박센산(18:1(n-7))	16.48 mg
베헨산(22:0)	3.97 mg
부티르산(4:0)	0 mg
스테아르산(18:0)	79.11 mg
아라키돈산(20:4 n-6)	0.8 mg
아라키드산(20:0)	4.4 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))	5.8 mg
에루크산(22:1)	0.42 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))	12 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))	0.8 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))	112 mg
오메가3 지방산	0.23 g
오메가6 지방산	0.1 g
올레산(18:1 n-9)	83.48 mg
카프로산(6:0)	0 mg
카프르산(10:0)	0 mg
카프릴산(8:0)	0 mg
트라이데칸산(13:0)	0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)	1.35 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)	1.32 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	3.03 mg
트리코산산(23:0)	26.09 mg
팔미톨레산(16:1)	6.36 mg
팔미트산(16:0)	120.76 mg
펜타데칸산(15:0)	1.37 mg
헨에이코산산(21:0)	0.8 mg
헵타데센산(17:1)	0 mg
헵타데칸산(17:0)	5.5 mg
구리	1.11 mg
마그네슘	39 mg
몰리브덴	0 μg
셀레늄	0.01 μg
아연	2.26 mg
요오드	0 μg
총 아미노산	19,689 mg
필수아미노산	8,934 mg
글루탐산	2,834 mg
글리신	1,368 mg
라이신	1,242 mg
루신	1,516 mg
메티오닌	399 mg
발린	826 mg
세린	766 mg
시스테인	141 mg
아르기닌	1,791 mg
아스파르트산	1,907 mg
알라닌	1,256 mg
이소루신	815 mg
타우린	311 mg
트레오닌	766 mg
트립토판	197 mg
티로신	703 mg
페닐알라닌	869 mg
프롤린	1,469 mg
히스티딘	513 mg
수용성 식이섬유	0 g
불용성 식이섬유	0 g
피리독신	0.01 mg
엽산_식품 엽산	40 μg
엽산_합성 엽산	0 μg
총 필수지방산	0.1 g
총 단일불포화지방산	0.11 g
총 다중불포화지방산	0.34 g
총 지방산	0.71 g
식염상당량	0.3 g
폐기율	61 %

고르는 법

몸이 투명하고 윤기가 도는 새우를 고르세요.
껍질을 만져 보고 단단한 것을 고르면 좋아요.
자연산 대하는 붉은빛이 살짝 도는 노르스름한 색이고 수염이 길어요.
양식 새우는 등 쪽에 푸른빛이 돌아서 자연산과 구별돼요.

보관법

새우 보관 기간
방법	상태	기간	메모	근거
냉장	—	2~3일	새지 않는 봉지나 뚜껑 있는 용기에 담아 보관해요.근거 · 출처 ↗ 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) (새 창)	출처 ↗ 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) (새 창)
냉동	—	5~9개월	집에서 얼린 새우는 5개월, 시판 냉동 새우는 9개월 기준이에요.근거 · 출처 ↗ 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) (새 창)	출처 ↗ 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) (새 창)