재료
만드는 법
1단계. 새우는 내장을 빼고 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻으세요.
2단계. 새우를 다지고 전분, 후춧가루, 달걀흰자, 요리술을 넣어 섞으세요.
3단계. 새우 반죽을 충분히 치대 완자로 빚고, 치킨 육수에 넣어 끓이세요.
4단계. 청경채는 깨끗이 씻어 길게 반으로 가르세요.
5단계. 남은 달걀은 노른자와 흰자로 나눠 각각 지단을 부치고 마름모꼴로 써세요.
6단계. 완자가 익으면 물녹말 한 숟가락과 청경채를 넣고 한소끔 끓이세요.
7단계. 그릇에 담고 황백 지단을 올려 내세요.
출처
- 사진 ·
- Daniel · Unsplash
