참외

기본 정보

분류

과일

제철

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고르는 법

• 껍질의 노란색이 짙고 선명한 것을 골라 보세요.
• 흰색 골이 깊고 만졌을 때 껍질이 까슬까슬한 것이 맛이 좋아요.
• 크기가 약간 작고 타원형이며 단단한 것을 고르면 좋아요.
• 두드렸을 때 탁한 소리가 나거나 지나치게 무거우면 속에 물이 찬 것일 수 있어요.

보관법

손질법

1. 11단계. 참외 껍질을 칼로 얇게 깎아 내세요.

2. 22단계. 꼭지와 밑동을 잘라 내고 세로로 반을 갈라요.

3. 33단계. 씨는 함께 먹어도 되고, 장아찌처럼 조리할 때는 씨와 태좌를 긁어내세요.

4. 44단계. 모양대로 둥글게 썰거나 4등분, 깍두기 모양으로 썰어 쓰세요.

• 참외동치미

  주재료
• 참외깍두기

  주재료
• 들깨삼겹살과 참외쌈장

  2인분

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