크랜베리
크랜베리는 새콤한 맛이 강한 작고 붉은 베리류 과일이에요.
기본 정보
- 분류
- 과일
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 46 kcal |
| 수분 | 87.32 g |
| 단백질 | 0.46 g |
| 지방 | 0.13 g |
| 회분 | 0.12 g |
| 탄수화물 | 11.97 g |
| 당류 | 4.27 g |
| 식이섬유 | 3.6 g |
| 칼슘 | 8 mg |
| 철 | 0.23 mg |
| 인 | 11 mg |
| 칼륨 | 80 mg |
| 나트륨 | 2 mg |
전체 성분 90종 보기
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 46 kcal |
| 수분 | 87.32 g |
| 단백질 | 0.46 g |
| 지방 | 0.13 g |
| 회분 | 0.12 g |
| 탄수화물 | 11.97 g |
| 당류 | 4.27 g |
| 식이섬유 | 3.6 g |
| 칼슘 | 8 mg |
| 철 | 0.23 mg |
| 인 | 11 mg |
| 칼륨 | 80 mg |
| 나트륨 | 2 mg |
| 비타민 A | 3 μg |
| 레티놀 | 0 μg |
| 베타카로틴 | 38 μg |
| 비타민 B1 | 0.01 mg |
| 비타민 B2 | 0.02 mg |
| 니아신 | 0.1 mg |
| 비타민 C | 14 mg |
| 비타민 D | 0 μg |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 포화지방산 | 0.01 g |
| 트랜스지방산 | 0 g |
| 비타민 B6 | 0.06 mg |
| 비타민 B12 | 0 μg |
| 판토텐산 | 0.29 mg |
| 비타민 E | 1.32 mg |
| 알파 토코페롤 | 1.32 mg |
| 베타 토코페롤 | 0 mg |
| 감마 토코페롤 | 0.04 mg |
| 델타 토코페롤 | 0 mg |
| 알파 토코트리에놀 | 0 mg |
| 베타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 감마 토코트리에놀 | 0.29 mg |
| 델타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 비타민 K1 | 5 μg |
| 갈락토오스 | 0 g |
| 과당 | 0.67 g |
| 맥아당 | 0 g |
| 유당 | 0 g |
| 자당 | 0.16 g |
| 포도당 | 3.44 g |
| 총 불포화지방산 | 0.07 g |
| 가돌레산/에이코센산 | 0 mg |
| 도코사펜타에노산(22:5(n-3)) | 0 mg |
| 도코사헥사에노산(22:6(n-3)) | 0 mg |
| 라우르산(12:0) | 0 mg |
| 미리스트산(14:0) | 0 mg |
| 부티르산(4:0) | 0 mg |
| 스테아르산(18:0) | 2 mg |
| 에루크산(22:1) | 0 mg |
| 에이코사펜타에노산(20:5(n-3)) | 0 mg |
| 카프로산(6:0) | 0 mg |
| 카프르산(10:0) | 0 mg |
| 카프릴산(8:0) | 0 mg |
| 팔미톨레산(16:1) | 1 mg |
| 팔미트산(16:0) | 6 mg |
| 구리 | 0.06 mg |
| 마그네슘 | 6 mg |
| 망간 | 0.27 mg |
| 셀레늄 | 0.1 μg |
| 아연 | 0.09 mg |
| 총 아미노산 | 862 mg |
| 필수아미노산 | 314 mg |
| 글루탐산 | 146 mg |
| 글리신 | 48 mg |
| 라이신 | 39 mg |
| 루신 | 53 mg |
| 메티오닌 | 3 mg |
| 발린 | 45 mg |
| 세린 | 51 mg |
| 시스테인 | 3 mg |
| 아르기닌 | 56 mg |
| 아스파르트산 | 188 mg |
| 알라닌 | 49 mg |
| 이소루신 | 33 mg |
| 트레오닌 | 28 mg |
| 트립토판 | 3 mg |
| 티로신 | 32 mg |
| 페닐알라닌 | 36 mg |
| 프롤린 | 31 mg |
| 히스티딘 | 18 mg |
| 엽산_식품 엽산 | 1 μg |
| 엽산_합성 엽산 | 0 μg |
| 총 단일불포화지방산 | 0.02 g |
| 총 다중불포화지방산 | 0.05 g |
| 총 지방산 | 0.08 g |
| 식염상당량 | 0 g |
| 폐기율 | 2 % |
고르는 법
- 전체가 선명한 붉은색이나 노란빛이 도는 붉은색인 것을 골라 보세요.
- 껍질이 매끄럽고 윤기가 나는 것이 좋아요.
- 손으로 눌렀을 때 단단한 것을 고르면 좋아요.
- 쪼글쪼글하거나 무르고 겉에 흠이 있는 열매는 골라내세요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 냉장 | 통째 | 4주 | 산 포장 그대로 채소칸에 보관근거 · 출처 ↗ National Center for Home Food Preservation(조지아대학교) (새 창) |
| 냉동 | 통째 | 12개월 | 쟁반에 펼쳐 얼린 뒤 냉동용 봉지에 옮겨 담기근거 · 출처 ↗ Oregon State University Extension Service (새 창) |
냉동 기간은 맛·품질 기준이에요
손질법
1단계. 꼭지가 남아 있으면 떼어 내세요.
2단계. 무르거나 쪼글쪼글하고 흠이 있는 열매는 골라내세요.
3단계. 물에 씻은 뒤 물기를 충분히 빼세요.
4단계. 냉동하려면 쟁반에 한 겹으로 펼쳐 따로따로 얼려 보세요.
5단계. 다 얼면 냉동용 봉지나 용기에 옮겨 담고 날짜를 적어 두세요.
6단계. 얼린 크랜베리는 쓰기 전에 찬물에 헹궈 물기를 빼세요.
크랜베리로 만드는 레시피 3개
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음