서리태 잣국수
삶은 서리태와 잣을 함께 갈아 만든 콩물에 손으로 뽑은 국수를 말아 먹는 요리예요. 고소한 콩물에 오이와 체리토마토를 올려 산뜻하게 마무리해요.
재료 8가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 서리태는 씻은 뒤 물에 담가 충분히 불려 두세요. 오이는 가늘게 채 썰어 준비하세요.
2단계. 불린 서리태를 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 한소끔 끓으면 불을 끄세요.
3단계. 삶은 서리태를 찬물에 헹구면서 껍질을 벗겨 내세요.
4단계. 믹서에 서리태와 잣, 물을 넣고 곱게 갈아 콩물을 만드세요.
5단계. 밀가루에 소금을 조금 넣고 반죽하세요.
6단계. 반죽을 얇고 가늘게 밀어 국수 가닥으로 썬 뒤 끓는 물에 삶으세요.
7단계. 그릇에 국수를 담고 잣과 콩물을 부으세요. 채 썬 오이와 반으로 자른 체리토마토를 올리고 흑임자를 뿌려 내세요.
