코다리
코다리는 내장과 아가미를 빼고 반쯤 말린 명태예요.
기본 정보
- 분류
- 수산물
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 79 kcal |
| 수분 | 80.8 g |
| 단백질 | 17.13 g |
| 지방 | 0.74 g |
| 회분 | 1.35 g |
| 탄수화물 | 0 g |
| 칼슘 | 25 mg |
| 철 | 0.28 mg |
| 인 | 164 mg |
| 칼륨 | 301 mg |
| 나트륨 | 246 mg |
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| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 79 kcal |
| 수분 | 80.8 g |
| 단백질 | 17.13 g |
| 지방 | 0.74 g |
| 회분 | 1.35 g |
| 탄수화물 | 0 g |
| 칼슘 | 25 mg |
| 철 | 0.28 mg |
| 인 | 164 mg |
| 칼륨 | 301 mg |
| 나트륨 | 246 mg |
| 비타민 A | 1 μg |
| 비타민 B1 | 0 mg |
| 비타민 B2 | 0.3 mg |
| 니아신 | 0 mg |
| 콜레스테롤 | 40.77 mg |
| 비타민 E | 1.03 mg |
| 도코사헥사에노산(22:6(n-3)) | 155.89 mg |
| 에이코사펜타에노산(20:5(n-3)) | 128.78 mg |
| 구리 | 0.36 mg |
| 마그네슘 | 42 mg |
| 망간 | 6.29 mg |
| 몰리브덴 | 0 μg |
| 셀레늄 | 49.14 μg |
| 아연 | 0.89 mg |
| 총 아미노산 | 16,441 mg |
| 필수아미노산 | 8,517 mg |
| 타우린 | 137 mg |
| 식염상당량 | 0.6 g |
고르는 법
- 살을 눌러 보아 탄력이 있는 것을 고르세요.
- 겉에 이물질이 묻어 있지 않은 것을 고르면 좋아요.
- 코다리 특유의 냄새가 나고 다른 이상한 냄새가 없는 것을 골라 보세요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 냉장 | — | 1~2일 | 생선 일반 기준이에요. 얼음 위에 올려 포장해 두면 좋아요.근거 · 출처 ↗ 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) (새 창) |
| 냉동 | — | 6~12개월 | 상업용으로 포장된 냉동 수산물 기준이에요. 어종과 지방 함량에 따라 기간이 달라져요.근거 · 출처 ↗ 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) (새 창) |
냉동 기간은 맛·품질 기준이에요
손질법
1단계. 주방가위로 꼬리와 지느러미를 잘라 내세요.
2단계. 대가리를 자르고 몸통은 두 토막으로 나누세요. 대가리는 요리에 같이 넣어도 돼요.
3단계. 비린내를 줄이려면 쌀뜨물에 15분쯤 담가 두면 좋아요.
4단계. 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 닦아 내세요.
코다리로 만드는 레시피 3개
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
- 보관 근거 ·
- 수산물안전정보(국립수산물품질관리원) ↗