미나리페스토 해산물샐러드
구운 오징어와 새우, 새송이버섯, 방울토마토를 미나리 페스토 위에 올린 샐러드예요. 미나리에 깻잎, 아몬드, 체더치즈를 함께 갈아 페스토를 만들어요.
2인분 · 재료 15가지 · 8단계
재료
만드는 법
1단계. 새송이버섯은 모양을 살려 도톰하게 썰어 주세요.
2단계. 방울토마토는 꼭지를 떼고 열십자로 칼집을 내 주세요.
3단계. 오징어는 몸통에 사선으로 칼집을 넣고 후춧가루를 뿌려 주세요.
4단계. 다진 마늘, 올리브유, 레몬즙, 후춧가루를 섞어 양념을 만드세요. 칵테일새우를 넣고 고루 묻혀 20분 재워 두세요.
5단계. 마른 팬을 중간 불로 달군 뒤 새송이버섯과 방울토마토를 노릇하게 구워 꺼내 주세요.
6단계. 같은 팬에 새우와 오징어를 넣고 겉면 색이 바뀔 때까지 구워 꺼내 주세요.
7단계. 미나리, 깻잎, 마늘, 올리브유, 체더치즈, 아몬드를 믹서에 넣고 곱게 갈아 페스토를 만드세요.
8단계. 그릇에 미나리 페스토를 깔고 구운 재료를 올려 마무리하세요.
