닭가슴살리조또
찹쌀과 찰보리를 채소국물에 끓이고 생크림과 우유를 더해 부드럽게 만든 리조또예요. 볶은 닭가슴살과 피망, 표고버섯이 들어가고 청양고추로 칼칼한 맛을 더해요.
재료 14가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 찹쌀은 30분쯤, 찰보리는 1시간 넘게 불리세요. 불린 보리는 한 번 쪄 두세요.
2단계. 표고버섯을 물에 데치세요. 표고버섯 불린 물에 자투리 채소를 넣고 끓여 채소국물을 만드세요.
3단계. 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 닭가슴살은 작은 네모로 썰고 청양고추는 잘게 다지세요.
4단계. 다진 청양고추와 다진마늘을 먼저 볶으세요. 이어서 썰어 둔 채소와 닭가슴살을 넣고 함께 볶으세요.
5단계. 채소국물에 찹쌀과 보리를 넣고 끓이세요. 생크림과 우유를 더해 죽처럼 걸쭉하게 만드세요.
6단계. 볶아 둔 재료를 넣고 함초소금으로 간을 맞추세요.
7단계. 그릇에 담고 건조토마토를 얹어 마무리하세요.
