재료
만드는 법
1단계. 돼지고기 뼈갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼세요.
2단계. 핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 내세요.
3단계. 쑥은 데친 뒤 곱게 다지세요. 당근과 감자는 한입 크기로 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 써세요.
4단계. 찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물을 부어 익반죽하세요. 반죽은 비닐에 담아 숙성시키세요.
5단계. 숙성한 반죽을 작게 떼어 가운데를 비벼 조랭이 모양으로 빚으세요.
6단계. 끓인 육수에 쑥 조랭이떡과 준비한 채소, 숙주를 넣고 한소끔 끓이세요. 소금으로 간을 맞추세요.
